某（mǒu）中式快（kuài）餐（cān）店連鎖經營案例
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項目背景：
客戶是某市食品公司，隨（suí）著現代社會生活節奏的加快，消費者產生了對快捷、營養、衛生廉價（jià）的快餐食品的消費需求（qiú），但是盡管麥當勞、肯德基等洋快餐一片紅火，但是中式快餐由於種種（zhǒng）原因，發展卻十分緩慢。客戶看到了這種消費形式中存（cún）在的獲利契（qì）機，計劃抓住機遇率先（xiān）推出（chū）中式快餐連鎖經（jīng）營，成立某快餐連鎖公司，積極探索中式快餐經營的路子，因此客戶聘請了世紀（jì）縱橫連鎖谘詢（xún）中（zhōng）心為其連鎖（suǒ）經營提供戰略和運營規劃。
主要問題：
客戶（hù）在全（quán）市擁有幾十個餐飲網點，雖（suī）然近幾年（nián）來大（dà）多（duō）數網點都進行了裝修改造，但是小本經營、單店經營的（de）粗放型傳統模式還是難以（yǐ）適應日趨激烈（liè）的市場競爭，難以適應（yīng）消費者的需求（qiú）。
解決方案（àn）：
世紀縱（zòng）橫項目組根據客戶（hù）的需求並結合運營現狀（zhuàng），通過前（qián）期調研（yán）和訪談，對客戶的連鎖經營計劃的優勢和風（fēng）險進行了客（kè）觀準確的分析診斷之後，幫助（zhù）客戶（hù）確立了連鎖戰略規劃和連鎖模式（shì），建議客戶實施高度統（tǒng）一管理的經營方式，以直營連鎖店為主，少數特許（xǔ）連鎖店為輔。建議客戶（hù）在店標、管理、配貨、價格、核算、服務等多個方麵實現統一一致，塑造品牌形象的同時也保證服務（wù）和產品質（zhì）量。原料由中（zhōng）央廚房統一進貨，集中生產製（zhì）作，然後把成品和半成品（pǐn）配送各店，由各連鎖店直（zhí）接加工（gōng）銷售，減少貨物的流傳環（huán）節，保持商（shāng）品質優價廉的優勢。在確定（dìng）了戰略規劃和連鎖模式後，91香蕉视频官网從連（lián）鎖店的布局、選址、服務功能、有效投入(資金、人力、網點)、采購控製、產品質量、物流管理、價格定位、菜品設計、營運管理等多個方麵都製定了詳細具體的運作手冊，並輔導客戶實施方案，進行連鎖運（yùn）營管理和店長培訓。最後（hòu）建立了18家直營連鎖店和1家特許連鎖店（diàn），連（lián）鎖店經營達到了一定的（de）規模（mó）效（xiào）應，並取得了良好的經濟效益。
項目成果：
客戶成立的中式快餐連鎖店以整潔的就（jiù）餐環境、價廉物美的品種結構、優秀的服務質量和連續供應16個小時的便民經營服務方式，從一定程度上改變了中式快餐市場髒、亂、差的狀況，贏得了各（gè）層消費者（zhě）的好評。連鎖店運營後，項目組協助客戶做了後續消費者滿意度調查，消費者的都反映該快餐店環境（jìng）好、衛生好、味道好、吃著放心、價格（gé）合理等。
客戶評價：
91香蕉视频官网給我們帶來了（le）連鎖經營的專業化認知，帶來了他們眾多連鎖經營谘詢實踐的（de）經驗總（zǒng）結，使我們眼前（qián）一亮。時至今日（rì），全部的設計方案皆已得到有效（xiào）落實，落實過程中谘詢項目組（zǔ）成員定期現場跟蹤指導，在此，對他們的辛（xīn）勤勞動與付出不（bú）勝感謝!
